Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Vinagreta de trufa
La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increíbles.
En este caso he combinado aceite de trufa blanca , láminas de trufa para dar más sabor y vinagre Chardonnay , entre otros ingredientes.
Me ha solucionado una cena improvisada para aliñar una ensalada muy simple, ofreciendo un toque gourmet y original que la ocasión merecía.
- Preparación10 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
- 100 ml aceite de trufa blanca
- 150 ml de aceite de oliva.
- 50 ml de vinagre Chardonnay
- 10 láminas de trufa
- Sal.
Preparación de la salsa de hierbas
1
En un bol con varillas eléctricas emulsionar las láminas junto con los aceites, el vinagre y salpimentar.
2
Colocar la vinagreta en una salsera.
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Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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