
Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoƱo y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increĆbles.
En este caso he combinado aceite de trufa blanca , lÔminas de trufa para dar mÔs sabor y vinagre Chardonnay , entre otros ingredientes.
Me ha solucionado una cena improvisada para aliƱar una ensalada muy simple, ofreciendo un toque gourmet y original que la ocasión merecĆa.
En un bol con varillas elƩctricas emulsionar las lƔminas junto con los aceites, el vinagre y salpimentar.
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Colocar la vinagreta en una salsera.
El interés que siento por la cocina se despertó en mà a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
Flan de chirimoya Estamos en otoƱo y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Vinagreta de trufa La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increĆbles.