Tortilla de pimientos y habas

tortilla de patatas, habas y pimientos

La tortilla de pimientos y habas es una receta ideal para una cena ligera pero muy completa y económica. La tortilla es un plato muy identificativo de la gastronomía española en general, y con los años se ha vuelto de lo más versátil. Es fácil de preparar, se puede improvisar en el último momento y dar paso a la imaginación encontrando mezclas de sabores interesantes. En éste caso mezclamos alimentos muy de dieta mediterránea como los pimientos y la habas, creando así una tortilla de lo más original y deliciosa.

  • Tiempo Total1 hr 5 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 1 pimiento rojo.
    • 500 gr de habas.
    • 6 huevos.
    • 30 ml de nata líquida.
    • 20 ml de aceite de oliva.
    • Pimienta blanca.
    • Sal.
    • ingredientes tortilla de patatas, habas y pimientos

    Preparación

    1

    Sacar las semillas y lavar el pimiento.
    Cortar en dados pequeños.

    2

    En un bol batir los huevos junto con la nata y reservar.

    3

    En una cazuela hervir las habas durante 30 minutos hasta estar tiernas.
    Escurrirlas.

    4

    En una sartén calentar el aceite y freír el pimiento.
    Agregar a la sartén las habas y rehogarlas todo junto
    Salpimentar al gusto.

    5

    Escurrir las verduras para retirar el exceso de aceite.

    6

    En el bol de los huevos incorporar las verduras.
    Rectificar el salpimentado.

    7

    En otra sartén con muy poco aceite hacer una tortilla plana al gusto de cada comensal.
    Servirla en una bandeja redonda caliente.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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