salsa estragon

Salsa al estragón

15 , Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

La salsa al estragón es un aderezo sorprendente, ideal para acompañar carnes rojas o blancas y pescados, sobre todo, los de sabor más intenso como pueden ser el atún y el salmón. El estragón es una hierba aromática que, cuando está fresca, tiene mucho sabor; al combinarla con manzana, que aporta un toque dulzón, conseguimos una mezcla de sabores maravillosa.

Ingredientes
  • 2 huevos.
  • ½ cebolla.
  • ½ limón.
  • 1 manzana.
  • 50 gr de estragón fresco.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y la manzana por
    separado.
  2. Hacer el zumo con el limón.
  3. En un cazo calentar agua y hervir los huevos
    durante 10 minutos.
  4. Escurrir, enfriar, pelar y guardar las yemas de los
    huevos.
  5. En un vaso de batidora triturar la cebolla, la
    manzana, las yemas, el estragón y el limón.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Poner la salsa en una salsera.