Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Salsa de hierbas
La salsa de hierbas es un complemento ideal para nuestras recetas. Aporta frescura, un aroma agradable y matices en el sabor.
Este aderezo os lo recomiendo para dar sabor a platos de carne, aves, ensaladas, verduras asadas o pescados blancos a la plancha. Pero para pescados azules os recomiendo mejor la vinagreta de eneldo.
La salsa de hierbas aromáticas lleva ingredientes muy interesantes, no es simplemente mezclar 4 hierbas y listo. Es una mezcla pensada para que los matices que aporta estén equilibrados en aroma y sabor. Hay ingredientes potentes como el ajo, el coñac o el vinagre chardonnay , cuyas cantidades se pueden adaptar al gusto de cada uno.
- Preparación15 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
- 100 gr de pepinillos en vinagre.
- 2 chalotas.
- 2 dientes de ajos.
- 3 gr de albahaca fresca.
- 3 gr de estragón fresco.
- 3 gr de perejil fresco.
- 3 gr de cebollino fresco.
- 15 granos de pimienta verde.
- 50 ml de vinagre chardonnay
- 300 ml de aceite de girasol.
- 1 limón.
- 5 ml de coñac.
- Sal.
Preparación de la salsa de hierbas
1
Picar la albahaca, el estragón, el perejil y el cebollino.
2
Hacer el zumo con el limón.
Pelar las chalotas y los ajos.
3
En una batidora poner los pepinillos, las chalotas, los ajos, las hierbas y los granos de pimienta.
Comparte la receta
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Productos Relacionados
Categorías
Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
Últimas recetas
Vinagreta de trufa
Vinagreta de trufa La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increíbles.