salsa de cerezas

Salsa de cerezas

45 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

La salsa de cerezas es un aderezo que aporta ese toque gourmet a cualquier plato; dulce pero con un puntito de acidez. Es ideal para acompañar carnes como el solomillo de cerdo, magret de pato, lomo a la sal, presa ibérica, codornices, cordero, etc.

Ingredientes
  • 800 gr de cerezas.
  • 200 gr de azúcar.
  • 20 ml de vinagre Merlot agridulce.
  • Sal.
Preparación

  1. Deshuesar las cerezas.
  2. En un cazo poner las cerezas junto con el azúcar.
  3. Verter el vinagre.
  4. Calentar el cazo a fuego lento hasta que la fruta esté hecha durante 15 minutos.
  5. Ir removiendo para que no se pegue.
  6. Una vez pasado el tiempo, retirar el cazo.
  7. Triturar la fruta y pasarla por el colador “chino” para sacar todas las pieles que tienen las cerezas.
  8. Colocar en una salsera.