Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Salsa de almendras
La salsa de almendras es muy versátil y puede servir para complementar cualquier plato; aunque lo más recomendable es para acompañar carnes. Es una receta con poca dificultad, que se elabora en pocos minutos pero se consigue un resultado fantástico. Su textura es bastante espesa, característica que la hace especial a la hora de envolver, por ejemplo, una pechuga a la plancha; aportando un toque muy sofisticado.
- Tiempo Total15 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr de almendra tostada.
- 1 rebanada de pan de molde.
- 25 ml de vino blanco.
- 185 ml de nata líquida.
- 30 ml de aceite de almendras.
- 10 ml de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
1
Pelar y picar la cebolla, el puerro, el ajo y las almendras por separado.
2
Tostar el pan de molde y cortarlo en trozos muy pequeños.
3
En una sartén calentar los aceites y pochar la cebolla, el puerro y el ajo a fuego lento durante 10 minutos.
Agregar la almendra y el pan.
Seguir cociendo durante 5 minutos más.
4
Verter el vino blanco.
Dejar evaporar durante 10 minutos a fuego lento.
5
Remover de vez en cuando.
6
Por último, verter la nata y remover sin parar; la nata líquida no ha de hervir.
Sazonar.
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Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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