Quinoa con carabineros

quinoa carabineros

La quinoa con carabineros es una receta muy nutritiva y saludable. Hay que tener en cuenta que la calidad de los carabineros es proporcional al sabor final del plato. Este tipo de recetas demuestran que no hace falta esperar a tener invitados o a que sea una ocasión especial para preparar platos gourmet. La quinoa es un ingrediente que está de moda y se han conocido sus múltiples beneficios; es alimento equilibrado y sumamente completo, rico en proteínas, minerales y vitaminas. Incluso recomendable para integrarlo en los menús cotidianos. Si queréis saber más entrar en el blog que le dedicamos: “¿Qué es la quinoa, cuáles son sus propiedades y qué tipos existen? Si os gusta la quinoa podéis encontrar recetas como Ensalada de quinoa , ensalada de quinoa con salmón y vinagreta de aguacate  o ensalada de quinoa negra

  • Preparación20 min
  • Cocción40 min
  • Tiempo Total1 hr
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 500 gr de quinoa.
    • 1 litro de agua.
    • carabineros.
    • 2 cebollas.
    • 2 puerros.
    • 2 diente de ajo negro pelado
    • 2 dientes de ajo.
    • 1 ½ pimiento verde.
    • 20 ml de vino blanco.
    • 40 ml aceite de oliva.
    • Pimienta blanca.
    • Sal.

    Preparación

    1

    Pelar los carabineros reservando tanto la carne como las cabezas, la cebolla, el puerro y el ajo.
    Sacar las semillas del pimiento.

    2

    Picar la cebolla, el puerro, el pimiento y los ajos.
    En una sartén calentar el aceite y pochar las verduras anteriores a fuego lento durante 10 minutos.

     

    3

    Agregar las cabezas de los carabineros junto con el vino y cocer todo junto durante 15 minutos. Salpimentar.


    Retirar y pasar todo por el chino. Reservar el resultado.

    4

    Antes de cocer la quinoa mirar las instrucciones del paquete y hacerlo como lo indica porque no todas las marcas son iguales.

    5

    En otra sartén con 10 ml de aceite freír los carabineros 2 minutos por lado. Salpimentar. Retirar.
    Cortar los carabineros en tres.

    6

    En una ensaladera poner la quinoa junto con los carabineros y la salsa. Mezclar bien.
    Servir la quinoa junto con la salsa.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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