Helado de turrón de Jijona

Helado de turrón de Jijona casero

El helado de turrón de Jijona es un postre atemporal; ideal para dar un toque fresco en una comida navideña, pero también gusta en verano. El turrón de Jijona es de los turrones más populares, pero en helado es una manera de mantener un sabor de siempre en un formato diferente y más ligero que suele gustar a todos.

  • Tiempo Total30 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 250 gr de turrón de jijona.
    • 75 gr de azúcar.
    • 3 huevos.
    • 500 gr de nata para montar.
    • Ingredientes helado de turrón de Jijona

    Preparación

    1

    Desmenuzar el turrón.

    2

    Separar las yemas de las claras de los huevos y reservar las primeras.

    3

    En un bol montar la nata hasta conseguir 500 gr que es lo que necesitamos.

    4

    En otro bol con unas varillas eléctricas o con un amasador batir las yemas junto con el turrón y el azúcar.
    Con una espátula de madera poner la nata y mezclar de abajo a arriba hasta estar todo integrado y obtener una masa homogénea.

    5

    Forrar con papel teflonado un molde alargado y verter la masa anterior.

    6

    Congelar el molde durante 8 horas.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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