guisado-guisantes

Guisantes guisados

20 , Cocción: 45 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

Los guisantes guisados es una receta sencilla, de pocos ingredientes y económica, ya que con los guisantes congelados se consigue un resultado estupendo y muy sabroso. Es un plato que puede servir de primero o de acompañamiento de cualquier carne o pescado.

Ingredientes
  • 1 kg de guisantes frescos o congelados.
  • 20 ml de anís seco.
  • 5 hojas de menta.
  • 2 puerros.
  • 20 ml de aceite de oliva.
  • a href=»https://www.milrecetasparatriunfar.com/producto/perlas-aceite-oliva-arbequina/»>Perlas de aceite de arbequina
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar los guisantes si son frescos.
  2. Lavar y picar la menta.
  3. Pelar y picar los puerros.
  4. En una cazuela plana calentar el aceite y pochar
    los puerros a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Agregar los guisantes y verter 150 ml de agua y
    tapar la cazuela.
  6. Cocer los guisantes durante 20 minutos.
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Verter el anís y evaporar durante 15 minutos.
  9. Espolvorear la menta picada y seguir cociendo
    durante 10 minutos más.
  10. Remover todo junto para impregnar con la
    salsa.
  11. Rectificar el salpimentado, si es necesario.
  12. Retirar del fuego.
  13. Colocar los guisantes guisados en cada plato y
    decorar con unas cuantas perlas.

Sofrito de tomate

  1. Pelar y picar la cebolla, el ajo y los tomates por
    separado.
  2. En una sartén calentar el aceite y pochar la
    cebolla junto con el ajo a fuego lento durante 10
    minutos.
  3. Agregar los tomates y la crema choricera y seguir
    cociendo durante 20 minutos más.
  4. Retirar del fuego.