Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Gallo en salsa verde
El gallo con salsa verde es una receta tradicional pero donde se intenta dar pinceladas diferentes a la receta para hacer un plato sabroso y agradable. En este caso se reboza el pescado con una harina integral Bio para conseguir un plato muy saludable además de buenísimo.
El gallo es un pescado blanco que se puede cocinar de diferentes maneras, pero sobretodo, si se presenta sin espinas, es muy aconsejable y agradable para los niños.
- Tiempo Total35 min
- Comensales6 Personas
- DificultadMedia
Ingredientes
- 3 gallos en filetes.
- 30 gr de harina integral Bio.
- 50 ml de caldo de pescado.
- 2 botellines de Cava.
- 8 ramilletes de perejil, solo la hoja.
- 2 ajos.
- 50 ml de aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Preparación
1
Lavar, escurrir, secar, sazonar y enharinar los filetes del pescado.
2
Pelar los ajos.
Lavar y secar el perejil.
Picar los ajos junto con el perejil.
3
En una sartén calentar el aceite y freír el pescado 2 minutos por lado.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
4
En la misma grasa, añadir la harina restante junto con el cava, el caldo y los ajos y perejil picados.
Cocer a fuego lento durante 10 minutos y remover fuertemente para no hacerse grumos.
Sazonar.
5
Si han salido grumos, pasar la salsa por la batidora y volverla a calentar.
Inmediatamente, poner el pescado que previamente se ha frito.
6
Dar unas cuantas vueltas sin llegar a romperse, para coger todo el sabor de la salsa.
Seguir cociendo durante 5 minutos más.
Servir en caliente en una bandeja.
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Categorías
Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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