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Galletas de semola

20' , Cocción: 20' min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

Las galletas de sémola caseras son sabrosas, nutritivas y diferentes a las cookies a las que estamos más habituados. No son difíciles de elaborar y son una buena opción para tener siempre en casa preparada para una merienda o tentempié, guardada en un frasco hermético.

Ingredientes
  • 600 gr de sémola.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura.
  • 3 huevos
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 60 gr de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
Preparación

  1. Separar las yemas de las claras y reservar ambas.
  2. En un bol con agua tibia diluir la levadura.
  3. Montar las claras a punto de nieve.
  4. En un bol batir las yemas junto con 150 gr de azúcar hasta estar blanquecinas.
  5. En un tazón derretir la mantequilla en el microondas.
  6. En otro bol poner las yemas batidas, la levadura diluida, la mantequilla derretida, unas gotas de vainilla y la sémola. Amasar esta pasta hasta estar todo integrado.
  7. Incorporar poco a poco las claras y remover de abajo a arriba intentando no bajar el volumen.
  8. Con esta masa hacer unas bolitas.
  9. En una bandeja de horno, colocar las bolitas separadas entre ellas y espolvorear con el resto de azúcar.
  10. Introducir en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
  11. Servir templado.