Ensalada de lentejas con salmón ahumado

receta de ensalada de lentejas con salmón ahumado

Ensalada de lentejas con salmón ahumado

receta de ensalada de lentejas con salmón ahumado

La ensalada de lentejas con salmón ahumado es la mejor manera de comer lentejas de una manera fresca y fusionando un primero con un segundo en un único plato. Además se puede acompañar con mayonesa o incluso con mayonesa verde donde el toque de aguacate acabará de redondear esta maravillosa ensalada. Éste tipo de recetas muestra la versatilidad de las ensaladas donde no siempre la lechuga es el ingrediente principal.

Los beneficios de este plato son muchos: las lentejas contienen mucha fibra, que ayuda al tránsito intestinal, mucho hierro, que beneficia el sistema inmunitario, y magnesio, para ayudar al sistema nervioso y muscular. El alto contenido en vitamina D es muy bueno para el sistema circulatorio.

  • Tiempo Total30 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 2 botes de lentejas cocidas.
    • 200 gr de salmón ahumado.
    • 2 zanahorias.
    • 6 champiñones.

    Mayonesa

    • Mayonesa.
    • 1 aguacate.
    • 10 ml de aceite de oliva.
    • Sal.
    • ingredientes ensalada de lentejas con salmón ahumado

    Preparación

    1

    Escurrir y pasar por agua las lentejas.

    2

    Pelar, lavar y picar las zanahorias.
    Lavar y secar los champiñones.

    3

    Cortar en trozos pequeños el salmón y los champiñones.

    4

    En una ensaladera mezclar las lentejas junto con las zanahorias, los champiñones y el salmón.
    Aliñar con la mayonesa.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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