Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Ensalada de tortilla
La ensalada de tortilla es una receta sencilla, fácil de elaborar y con ingredientes muy básicos que habitualmente tenemos en la despensa. Es una ensalada diferente que juega con la combinación de texturas y sabores. Para completar esta receta le añadimos una vinagreta de vinagre balsámico de Cabernet Sauvignon para que la mezcla de sabores todavía sea más interesante.
- Tiempo Total50 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lechuga.
- 1 escarola.
- 1 pimiento amarillo.
- 100 gr de judías verdes finas.
Tortilla
- 8 huevos.
- 4 ramas de cebollino.
- Estragón.
- 4 ramas de perejil.
- 2 escalonias.
- 10 ml de aceite de oliva.
- Sal.
Vinagreta
- 130 ml de aceite de oliva.
- 50 ml de vinagre de Cabernet Sauvignon.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Preparación
1
Lavar y cortar en juliana la lechuga, la escarola y el pimiento.
2
Despuntar las judías.
En una olla hervir agua con sal e incorporarlas durante 15 minutos.
3
Escurrir. Enfriar y cortarlas en tres trozos.
4
En una ensaladera poner la lechuga junto con la escarola, el pimiento, las judías y la tortilla.
Verter un poco de la vinagreta.
5
El resto de la vinagreta verterla en una salsera.
Tortilla
6
Pelar y picar las escalonias, el cebollino y el perejil.
En una sartén calentar el aceite, pochar las escalonias a fuego lento durante 5 minutos e ir removiendo para que no se peguen.
7
En un bol batir los huevos junto con el cebollino, el estragón y el perejil.
Sazonar.
8
En otra sartén calentar un poco de aceite y hacer la tortilla.
Retirar. Enfriar.
Cortar en tiras.
Vinagreta
9
En un bol emulsionar el aceite junto con el vinagre, la pimienta y la sal al gusto.
Comparte la receta
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Productos Relacionados
Categorías
Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
Últimas recetas
Vinagreta de trufa
Vinagreta de trufa La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increíbles.