Ensalada de remolacha
Ensalada de remolacha
La ensalada de remolacha es un primer plato original y diferente donde se puede sorprender con un emplatado muy elegante y fino. El color violeta de la remolacha siempre hace más atractivo cualquier plato. La ensalada de remolacha se acompaña con una vinagreta para obtener una combinación de sabores deliciosa. Es una receta sana, fácil, y sencilla de elaborar, con muy poco ingredientes.
- Tiempo Total30 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
- 3 remolachas hervidas.
- 12 rábanos.
- 175 gr de champiñones.
- Vinagreta de módena:
- 150 ml de aceite de oliva.
- 60 ml de vinagre de Módena.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Preparación
Escurrir las remolachas.
Sacar el tronco de los champiñones. Lavar los rábanos y los champiñones.
Cortar en dados medianos las remolachas, los champiñones y los rábanos por separado.
En una ensaladera poner los champiñones, los rábanos y por último, las remolachas.
Verter un poco de la vinagreta.
Remover todo junto para impregnarlo bien. El resto de la vinagreta ponerla en una salsera.
Vinagreta
En un vaso de batidora emulsionar el aceite y el vinagre.
Salpimentar al gusto.
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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