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Ensalada de quinoa

20' , Cocción: 5' min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

La ensalada de quinoa es una receta que te soluciona una comida o cena ligera en un instante. Se puede aliñar con alguna vinagreta o simplemente con aceite de oliva que ya queda deliciosa. La quinoa es un superalimento muy fácil de hacer, que aporta numerosos nutrientes, es muy sabrosa y apta para celíacos. Una ensalada es una buena opción en cualquier época del año.

Ingredientes
  • 300 gr de quinoa.
  • 600 ml de agua.
  • 18 tomates cherry.
  • 18 dados de queso fresco.
  • 30 gr de taquitos de jamón ibérico.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Poner en un cazo la quinoa junto con el agua.
  2. Hervir durante 30 minutos hasta que el grano haya explotado. Colar.
  3. Lavar los tomates y partirlos por la mitad.
  4. En una ensaladera colocar la quinoa junto con los tomates, el queso y el jamón.
  5. Mezclar todo junto.
  6. Aliñar al gusto con aceite y sal.
  7. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
  8. Consejo
    Antes de hacer la quinoa mirar el prospecto explicativo de su preparación.
    Algunas marcas ponen el mismo peso de quinoa y de agua, y otras el doble de agua que de quinoa.