Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Carpaccio de champiñones
El carpaccio de champiñones es un primer plato original, ligero y saludable que se acompaña con una vinagreta que completa el plato de una manera perfecta. El limón de la vinagreta es la clave para conseguir que la textura del champiñón sea muy agradable y especial.
Los beneficios del champiñón son muchos; entre ellos, ayudar a la protección del sistema inmunitario y a controlar el peso con propiedades antioxidantes y gran número de nutrientes esenciales.
- Tiempo Total30 min
- Comensales6 Personas
- DificultadFácil
Ingredientes
Vinagreta
- 50 ml de aceite de oliva.
- 25 ml de aceite de limón.
- 2 limones.
- 2 ajos.
- 6 ramitas de perejil, solo las hojas.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Ingredientes
- 600 gr de champiñones en láminas.
- 1 paquete de mezcla de ensaladas.
- 200 gr de jamón serrano en taquitos.
Preparación
1
Lavar, escurrir y partir en trozos pequeños las ensaladas.
Lavar y secar bien los champiñones.
2
Pelar los ajos.
Lavar el perejil.
3
En una bandeja alargada hacer una base de ensaladas, encima los champiñones y finalmente poner el jamón.
Vinagreta
4
Hacer un zumo con los limones y colarlo.
5
En un vaso de batidora verter los aceites junto con el zumo colado, los ajos, el perejil, un poco de sal y pimienta.
Batir hasta llegar a emulsionar todo.
6
Macerar con la vinagreta la ensalada 30 minutos antes de servirla.
El resto de la salsa ponerla en una salsera.
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Categorías
Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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