Boquerones fritos

boquerones fritos rebozados

Los boquerones fritos son un plato tradicional y típico de la gastronomía española, más en concreto de la cocina andaluza aunque ya se puede encontrar en la mayoría de puntos de la península ibérica. Los boquerones tienen muchas ventajas. Primero que se pueden consumir durante todo el año y después que son muy saludables, ya que este pescado azul contiene las conocidas grasas Omega 3, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos. Este pescado es muy sabroso cuando se fríe, pero hay que tener en cuenta que la calidad del producto es fundamental para el resultado final.

  • Tiempo Total35 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 1 kg de boquerones.
    • Agua con gas.
    • 50 gr de harina blanca.
    • 50 ml de aceite de oliva.
    • Sal.
    • ingredientes-boquerones-fritos

    Preparación

    1

    Sacar las cabezas, abrirlos por la mitad y retirar las espinas.
    Lavar, escurrir y sazonar.

    2

    En un bol hacer una pasta con la harina y poco a poco ir vertiendo el agua con gas, hasta conseguir una pasta espesa y homogénea.
    En una sartén calentar el aceite.

    preparacion-boquerones-fritos

    3

    Incorporar los boquerones en la pasta anterior y cuando el aceite esté muy caliente, freírlos poco a poco.

    4

    Una vez dorados por ambos lados, escurrir en papel absorbente y colocarlos en una bandeja.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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