Flan de chirimoya
Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis
Bizcocho de castañas
El bizcocho de castañas es una buena alternativa a las castañas asadas tradicionales o para cuando tenemos algunas sueltas en casa que no sabemos qué hacer con ellas. Pues lo mejor es hacer un bizcocho, que es una receta fácil y asequible para todos los niveles y le damos un toque especial con las castañas, obteniendo así, un resultado maravilloso.
- Tiempo Total2 hr 15 min
- Comensales6 Personas
- DificultadMedia
Ingredientes
- 600 gr de castañas.
- 250 gr harina de repostería.
- 160 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 300 ml de leche.
- 120 ml de aceite de oliva.
- 10 gr de mantequilla.
- Pizca de sal.
Decoración
- Azúcar glass.
- Castañas asadas enteras.
Preparación
1
Separar las yemas de las claras y reservar ambas.
2
Hacer un corte longitudinal a las castañas.
Asar las castañas en el horno a 200ºC durante 35 minutos.
Enfriar y pelar sacando la piel blanca.
3
En un bol triturar las castañas junto con la leche hasta conseguir una crema espesa.
4
En otro bol batir con las varillas eléctricas las yemas junto con el azúcar hasta quedar una mezcla blanquecina.
Incorporar poco a poco la harina y verter el aceite.
5
Añadir la mezcla de castañas y seguir batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
Montar las claras a punto de nieve.
Poner las claras montadas y mezclarlas con una espátula de abajo a arriba hasta conseguir que esté todo bien integrado.
6
Forrar con papel teflonado un molde redondo y untar con un poco de mantequilla.
Verter la crema en dicho molde.
7
Precalentar el horno a 190º durante 10 minutos.
Introducir el molde en el horno bajando la temperatura a 180º durante 40 minutos.
8
Pinchar con un cuchillo para saber si está en el punto de cocción correcto y, si no, dejar cocer unos minutos más.
Sacar del horno, enfriar y desmoldar en una bandeja redonda.
9
Espolvorear con azúcar glass y decorar con las castañas reservadas.
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Categorías
Productos tienda gourmet
Quien soy
Maria Rosa Ganduxer
El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.
Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.
A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.
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