Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza esponjoso

El bizcocho de calabaza es de estos dulces que puede servir tanto para un desayuno, merienda o postre para la noche de Halloween. Este bizcocho sigue la filosofía de alimentación sana y además, aprovecha la temporada de calabaza al máximo. Es fácil de hacer y rápido; con un resultado ligero, esponjoso y delicioso.

  • Tiempo Total1 hr 20 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 300 gr de calabaza.
    • 320 gr harina de trigo.
    • 160 gr de azúcar.
    • 3 huevos.
    • 500 ml de leche.
    • Medio sobre de levadura en polvo.
    • 110 gr de mantequilla.
    • Ingredientes bizcocho de calabaza

    Preparación

    1

    Pelar, sacar las semillas y cortar en trozos medianos la calabaza.

    2

    En un bol poner 100 gr de mantequilla y deshacer en el microondas.

    3

    En una cazuela hervir la leche junto con la calabaza durante 15 minutos.
    Retirar la cazuela y triturar todo junto; ha de quedar una textura líquida.
    Reservar.

    4

    En un bol batir con las varillas eléctricas el azúcar junto con la mantequilla templada e ir incorporando uno a uno los huevos.
    Sin dejar de batir añadir la harina junto con la levadura.

    5

    Finalmente, agregar el contenido de la cazuela reservada.
    Seguir batiendo hasta estar todo bien integrado.

    6

    Precalentar el horno a 190ºC durante 10 minutos.

    Impregnar el molde redondo con el resto de la mantequilla y espolvorear con un poco de harina.

    Verter la mezcla de la calabaza al molde impregnado.

    Cómo preparar bizcocho de calabaza

    7

    Introducir el molde en el horno durante 35 minutos.
    Retirar y dejar enfriar.

    Consejos:

    8


    Si se quiere, antes de colocar el molde en el horno, poner por encima unas láminas de la calabaza en crudo para adornar.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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