Bígaros con vinagreta de limón

Bígaros cocidos con vinagreta de limón

Los bígaros con vinagreta de limón es una manera original de comer la inseparable combinación de marisco y limón. Los bígaros son también conocidos como caracoles de mar o caracolillos o, depende de la zona, como caramujos o minchas. Este molusco de sabor exquisito y delicioso es muy fácil de cocinar.

  • Tiempo Total40 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 1 kg de caracolillos de mar.
    • 1 hoja de laurel.
    • Sal.

    Vinagreta de limón

    • Medio limón.
    • 10 ml de aceite de limón.
    • 20 ml de aceite de oliva.
    • 10 ml de vinagre de vino blanco.
    • Pimienta blanca.
    • Sal.
    • Ingredientes bígaros cocidos con vinagreta de limón

    Preparación

    1

    Lavar los bígaros con agua del grifo.

    2

    En una cazuela poner poca agua junto con la hoja de laurel y cocer al vapor el marisco a fuego medio durante 15 minutos.
    Apagar y escurrir.

    3

    Poner en un bol para servir y acompañar con la vinagreta.

    Vinagreta

    4

    Hacer un zumo con el medio limón.
    En un vaso de batidora emulsionar el zumo junto con el vinagre y los aceites.

    5

    Salpimentar.
    Seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.

    Comparte la receta
    Share on facebook
    Facebook
    Share on twitter
    Twitter
    Share on linkedin
    LinkedIn
    Share on whatsapp
    WhatsApp
    Productos Relacionados

    Deja una respuesta

    Categorías
    Productos tienda gourmet
    Sígueme en las redes sociales
    MANTÉNTE AL DIA DE OFERTAS, RECETAS Y NOVEDADES
    ¡Suscríbete! Tendrás un cupón del 15% de descuento para tu primera compra.
    sra
    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

    Últimas recetas
    flan de chirimoya
    Flan de chirimoya

    Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis

    viangreta trufa receta
    Vinagreta de trufa

    Vinagreta de trufa La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increíbles.

    0
      0
      Tu carrito
      Tu carrito está vacío
        Calculate Shipping
        Aplicar cupón
        Forma parte de la comunidad gourmet

        Subscríbete y recibe un 15% de descuento