Arroz negro

Receta arroz negro

El arroz negro es una receta ideal para las comidas de verano, cerca del mar o bien nos llevamos el sabor del mar a la mesa. Es una elaboración fácil de hacer para muchos comensales. La podemos ir preparando mientras charlamos con bebida fresca en mano y disfrutando de la compañía.

La calidad de los ingredientes es importante. Un arroz bueno, un marisco rico y un fumet casero hace que el resultado sea triunfal. 

Se puede acompañar de alioli para dar un poco de potencia al plato. Es una buena receta para los amantes de esta salsa. 

Si eres fan de los arroces, te recomiendo el arroz con trufa.

  • Preparación10 min
  • Cocción40 min
  • Tiempo Total50 min
  • Comensales6 Personas
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • 500 gr de arroz.
    • 1 sepia en trozos junto con la tinta.
    • 1 cebolla.
    • 1 diente de ajo negro.
    • Caldo de pescado.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • Ingredientes para el arroz negro

    Preparación

    1

    Pelar y picar la cebolla y el ajo.

    Ajo pelado y picado

    2

    Pasar la sepia por el grífo y escurrir.
    En un bol poner la tinta junto con un poco de agua.
    En una cazuela plana calentar el aceite y freír la sepia un poco. Retirar y reservar.

    Friendo la sepia para el arroz negro

    3

    En la misma grasa, pochar la cebolla y el ajo a fuego lento durante 10 minutos.

    Ajo y cebolla pochadas

    4

    Agregar la sepia, el arroz y la tinta y remover todo junto.

    Cocinando el arroz con la sepia

    5

    Verter el caldo y cocer durante 20 minutos. Ir removiendo de vez en cuando.
    Sazonar.

    Agregando caldo para arroz negro

    6

    Pasado el tiempo de cocción, comprobar el arroz para ver si ya está hecho; si es que no está hecho, verter un poco más de agua o de caldo y acabar la cocción.
    Retirar la cazuela del fuego y tapar con un trapo durante 1 minuto.

    Cocción final del arroz negro

    Comparte la receta
    Share on facebook
    Facebook
    Share on twitter
    Twitter
    Share on linkedin
    LinkedIn
    Share on whatsapp
    WhatsApp
    Productos Relacionados

    Deja una respuesta

    Categorías
    Productos tienda gourmet
    Sígueme en las redes sociales
    MANTÉNTE AL DIA DE OFERTAS, RECETAS Y NOVEDADES
    ¡Suscríbete! Tendrás un cupón del 15% de descuento para tu primera compra.
    sra
    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

    Últimas recetas
    flan de chirimoya
    Flan de chirimoya

    Flan de chirimoya Estamos en otoño y se nota en las recetas que elaboramos. Tenemos al alcance frutas tan originales como las chirimoyas, los caquis

    viangreta trufa receta
    Vinagreta de trufa

    Vinagreta de trufa La vinagreta de trufa es de estas recetas que demuestran que si en la despensa tienes buenos ingredientes las soluciones son increíbles.

    0
      0
      Tu carrito
      Tu carrito está vacío
        Calculate Shipping
        Aplicar cupón
        Forma parte de la comunidad gourmet

        Subscríbete y recibe un 15% de descuento