Aguacates rellenos de atún

plato final aguacates rellenos

Los aguacates rellenos de atún es una receta muy de verano, rápida, fácil y fresca. Ideal para una comida o cena ligera acompañado de un vaso de gazpacho fresquito, por ejemplo.

El aguacate es un superalimento que ya forma parte de nuestra gastronomía. Sus propiedades nutricionales y su versatilidad, además de su sabor y textura, justifican esa buena fama. El beneficio más destacable que nos aporta es lo rico que es en grasas saludables. Si queréis saber más os recomiendo que os leáis: El aguacate, el añadido ideal para tus platos.

Con esta fruta podemos crear recetas como: Ensaladas, combinándolo con salmón crudo, vinagreta de aguacate, crema de aguacate.

Y si el atún no os convence podéis probar el Aguacate relleno de cangrejo.

  • Preparación20 min
  • Cocción10 min
  • Tiempo Total30 min
  • Comensales6 Personas
  • Enfriado1h
  • DificultadFácil

    Ingredientes

    • ingredientes aguacates rellenos de atun

    Salsa

    • Aceite del atún.
    • 20 ml de aceite de oliva.
    • 15 ml de vinagre de Merlot 
    • Pimienta blanca.
    • Sal.

    Preparación Aguacates rellenos de atún

    1

    Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Quitar el hueso y la pulpa manteniendo el caparazón. Reservar todo.

     

    2

    En un cuenco poner la pulpa cortada en dados pequeños junto con el hueso, para que no se ennegrezca.

    3

    Picar las hojas de perejil.

    Desmenuzar el atún y reservar el aceite para la salsa.

    ingredientes aguacates rellenos de atun

    4

    Cortar en trozos pequeños las aceitunas. Hacer un zumo con el limón.

    5

    En un cazo poner agua fría junto con el huevo y hervir durante 10 minutos a fuego lento.

    6

    Escurrir y dejar enfriar. Pelar y picar el huevo.

    Añadir a los aguacates el atún, el perejil, las aceitunas y el huevo. Mezclar.

    aguacates rellenos de atun

    7

    Verter el zumo. Aliñar con un poco de salsa.

    Rellenar los caparazones con la mezcla.

    sriviendo aguacates rellenos de atun

    8

    En una bandeja de servir poner una base de lechuga y, encima, colocar los aguacates rellenos.

    Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

    Salsa

    9

    En un vaso de batidora emulsionar los aceites junto con el vinagre y salpimentar al gusto.

    Ponerla en una salsera.

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    Quien soy
    Maria Rosa Ganduxer

    El interés que siento por la cocina se despertó en mí a una edad muy temprana. De hecho, recuerdo que a los doce años empecé a tener mi primera colección de recetas que he ido ampliando con el paso del tiempo.

    Hace unos ocho años me propusieron escribir un libro que divulgara parte de mi recetario, cosa que llevé a cabo con prólogo del gran Joan Roca, a quien agradezco profundamente su apoyo y sus palabras.

    A partir de la edición del libro he decidido continuar esta labor que tanto me apasiona para transmitir la cocina tradicional.

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