receta de vinagreta de eneldo y mostaza

Vinagreta de eneldo

15 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La vinagreta de eneldo es de esos aderezos versátiles que te pueden servir para condimentar cualquier plato en un instante. Queda bien con pasta o ensalada de pasta, con pescados (sobre todo el salmón), con carnes (aves, cerdo, etc.) o con ensaladas. Esta vinagreta es de sabor suave con un toque dulzón; si se prefiere se puede añadir mostaza a la Antigua para conseguir un sabor más potente.

Ingredientes
  • 2 huevos.
  • 10 gr de azúcar.
  • 30 gr de mostaza de 3 hierbas.
  • 30 gr de eneldo.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Separar las yemas de las claras y reservar las primeras.
  2. Picar el eneldo.
  3. En un bol batir con unas varillas la yema junto con la mostaza, el azúcar y el eneldo.
  4. Salpimentar.
  5. Verter poco a poco el aceite hasta emulsionar perfectamente.
  6. Poner la salsa en una salsera.
  7. Enfriar en la nevera.
  8. Sacar la vinagreta de la nevera 5 minutos antes de servir para que no está tan fría.