tortilla de patatas, habas y pimientos

Tortilla de pimientos y habas

65 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La tortilla de pimientos y habas es una receta ideal para una cena ligera pero muy completa y económica. La tortilla es un plato muy identificativo de la gastronomía española en general, y con los años se ha vuelto de lo más versátil. Es fácil de preparar, se puede improvisar en el último momento y dar paso a la imaginación encontrando mezclas de sabores interesantes. En éste caso mezclamos alimentos muy de dieta mediterránea como los pimientos y la habas, creando así una tortilla de lo más original y deliciosa.

Ingredientes
  • 1 pimiento rojo.
  • 500 gr de habas.
  • 6 huevos.
  • 30 ml de nata líquida.
  • 20 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Sacar las semillas y lavar el pimiento.
  2. Cortar en dados pequeños.
  3. En un bol batir los huevos junto con la nata y reservar.
  4. En una cazuela hervir las habas durante 30 minutos hasta estar tiernas.
  5. Escurrirlas.
  6. En una sartén calentar el aceite y freír el pimiento.
  7. Agregar a la sartén las habas y rehogarlas todo junto
  8. Salpimentar al gusto.
  9. Escurrir las verduras para retirar el exceso de aceite.
  10. En el bol de los huevos incorporar las verduras.
  11. Rectificar el salpimentado.
  12. En otra sartén con muy poco aceite hacer una tortilla plana al gusto de cada comensal.
  13. Servirla en una bandeja redonda caliente.