Tempura de setas

Setas en tempura

45 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

Las setas en tempura es una receta original que mezcla un producto tradicional de la temporada de otoño con la cocina japonesa. La tempura es la técnica de rebozado que se está implantando ahora; está de moda. Es más crujiente, ligera y menos aceitosa que el rebozado común y, si se utiliza un buen aceite de oliva, se puede incluir en una dieta saludable.

Consejos: Sirve como aperitivo o primer plato o como acompañamiento de carnes.

Ingredientes
  • 500 gr de setas variadas.
  • 100 gr de harina de tempura.
  • 1 botellín de agua con gas.
  • 50 ml de aceite de boletus.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Con un trapo húmedo limpiar las setas, nunca mojarlas con agua.
  2. En un bol poner la harina y verter poco a poco con el agua con gas hasta conseguir una masa compacta.
  3. Salpimentar las setas y pasarlas por la masa.
  4. En una sartén calentar el aceite y freír las setas hasta estar doradas por ambos lados.
  5. Retirar y escurrir en un colador.
  6. Colocarlas calientes en una bandeja para servir.