Salsa de cítricos

Salsa de cítricos

75 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La salsa de cítricos es una receta sencilla y deliciosa que da un toque atrevido a cualquier plato. Este aliño de frutas ayuda a refrescar cualquier preparación de pescado o verduras de manera especial; sobre todo, teniendo en cuenta, que se utilizan ingredientes diferentes de las salsas habituales, como la miel de naranja o el aceite de limón.

Ingredientes
  • 2 naranjas.
  • 1 pomelo.
  • 1 limón.
  • 1 lima.
  • 5 gr de azúcar.
  • 10 gr de miel de naranjo.
  • 10 ml de aceite de limón.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar todas las frutas incluyendo las pieles blancas.
  2. Cortar en trozos medianos las naranjas, el pomelo, el limón y la lima.
  3. En una cazuela calentar los aceites y añadir todas las frutas cortadas junto con el azúcar.
  4. Tapar la cazuela.
  5. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Pasar por la batidora.
  7. Seguir cociendo durante 20 minutos más.
  8. Salpimentar.
  9. Pasar por el colador “chino” y volver a colar con el colador fino.
  10. El jugo resultante tras haberlo colado volverlo a verter en un cazo y calentar.
  11. Añadir la miel.
  12. Seguir cociendo durante 5 minutos sin dejar de remover.
  13. En una salsera poner la salsa caliente.


Consejos
Sirve para todo tipo de pescado y verduras.