Salsa de almendras sencilla

Salsa de almendras

15 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La salsa de almendras es muy versátil y puede servir para complementar cualquier plato; aunque lo más recomendable es para acompañar carnes. Es una receta con poca dificultad, que se elabora en pocos minutos pero se consigue un resultado fantástico. Su textura es bastante espesa, característica que la hace especial a la hora de envolver, por ejemplo, una pechuga a la plancha; aportando un toque muy sofisticado.

Ingredientes
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr de almendra tostada.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 25 ml de vino blanco.
  • 185 ml de nata líquida.
  • 30 ml de aceite de almendras.
  • 10 ml de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, el puerro, el ajo y las almendras por separado.
  2. Tostar el pan de molde y cortarlo en trozos muy pequeños.
  3. En una sartén calentar los aceites y pochar la cebolla, el puerro y el ajo a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Agregar la almendra y el pan.
  5. Seguir cociendo durante 5 minutos más.
  6. Verter el vino blanco.
  7. Dejar evaporar durante 10 minutos a fuego lento.
  8. Remover de vez en cuando.
  9. Por último, verter la nata y remover sin parar; la nata líquida no ha de hervir.
  10. Sazonar.
  11. Colocar la salsa en una salsera.