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Salsa al huevo

5' , Cocción: 20' min
Dificultad: Fácil
6 Comensales
Descripción

La salsa al huevo es un aderezo versátil que nos puede sacar siempre de apuro gracias a sus ingredientes básicos pero su resultado es magnífico y con éxito asegurado. Sirve para acompañar pastas, pescados o verduras, ayudando a potenciar los sabores del plato original.

Ingredientes
  • 1 Melocotón.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 50 gr de harina blanca.
  • 1 litro caldo de verduras.
  • 1/4 de limón.
  • 2 huevos.
  • Sal.
Preparación

  1. 1.- Separar las yemas de las claras y reservar las primeras.
  2. 2.- En una olla calentar el caldo.
  3. 3.- En un cazo fundir la mantequilla sin llegar a dorarse.
  4. 4.- Agregar la harina y cocer sin dejar de remover durante 5 minutos e ir vertiendo el caldo caliente. Sazonar.
  5. 5.- Retirar el cazo del fuego y enfriar un poco.
  6. 6.- Cuando esté tibio agregar las yemas junto con unas gotas de limón. Remover enérgicamente con una cuchara de madera sin que las yemas se cuajen.
  7. 7.- Rectificar el sazonado.
  8. 8.- Colocar la salsa en una salsera.