Rollo de pollo relleno en salsa de cerveza

Rollo de pollo relleno en salsa de cerveza

85 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El rollo de pollo relleno de jamón y queso con verduras y cerveza es una receta completísima y fácil de hacer. Te resuelve una comida de diario como una ocasión especial. El pollo gusta y está al alcance de casi todo el mundo; incluso a los niños les encanta, así que con esta receta no se van a resistir e incluso disfrutarán con las verduras.

Ingredientes
  • 2 rollos de pollo rellenos de jamón y queso.
  • 1 litro de cerveza.
  • 1 puerro.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde,
  • ½ pimiento amarillo.
  • 1 calabacín.
  • 1 diente de ajo negro.
  • 4 tomates maduros.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Preparación

  1. Salpimentar los rollos.
  2. Pelar el puerro, el ajo y los tomates.
  3. Sacar las semillas de los pimientos.
  4. Lavar los pimientos y el calabacín.
  5. Picar todas las verduras por separado.
  6. En una cazuela calentar el aceite y freír un poco por ambos lados los rollos.
  7. Retirar los rollos.
  8. En el mismo aceite pochar el puerro junto con el ajo a fuego lento durante 10 minutos.
  9. Añadir todos los pimientos y remover de vez en cuando.
  10. Agregar los tomates y seguir pochando a fuego muy lento durante 15 minutos.
  11. Incorporar el calabacín y remover.
  12. Poner los rollos y dejar cocer todo junto durante 5 minutos, dar la vuelta a la carne y seguir cociendo 5 minutos más.
  13. Verter la cerveza.
  14. Rectificar el salpimentado.
  15. Seguir cociendo durante 20 minutos por lado.
  16. Ir removiendo la salsa para que no se enganche nada en el fondo de la cazuela.
  17. Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego.
  18. Retirar los rollos y dejar entibiar.
  19. Cortar el hilo que ata los rollos y con cuidado partirlos en rodajas no muy gruesas y ponerlas en una bandeja de servir.
  20. Calentar la salsa y poner un poco por encima del pollo y el resto en una salsera.