revuelto de espárragos trigueros y gambas

Revuelto de espárragos verdes con gambas

40 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El revuelto de espárragos con gambas es un plato delicioso, rápido y fácil de elaborar con pocos ingredientes. Es apto para los cocineros más inexpertos que quieran sorprender o para una cena ligera pero atractiva y equilibrada. El huevo es un ingrediente muy completo y versátil, que permite crear platos saludables, dando paso a la imaginación, y que suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes
  • 10 huevos.
  • 2 manojos de espárragos verdes.
  • 12 gambas.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Sacar la parte más dura de los espárragos y el resto cortarlo en trozos pequeños.
  2. Pelar las gambas y sacar el intestino con unas pinzas.
  3. Guardar la carne de las gambas y cortar en trozos medianos.
  4. Picar los ajos.
  5. Batir los huevos.
  6. En una sartén calentar el aceite y freír los espárragos a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Agregar las gambas.
  8. Seguir cociendo durante 5 minutos más.
  9. Salpimentar al gusto.
  10. Añadir los huevos batidos y no dejar de remover hasta haber hecho el revuelto al gusto.
  11. Ponerlos en una bandeja y servir calientes.