Puré de boniato

Puré de boniato

60 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El puré de boniato es un plato muy versátil que se puede comer como primer plato o como acompañamiento de carnes o pescados. Es sencillo de preparar y, además, como el boniato es un tubérculo dulce, da mucho juego; y sobretodo, un toque diferente del habitual puré de patata.

Ingredientes
  • 4 boniatos.
  • 2 puerros.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 10 ml de aceite de oliva.
  • 185 ml de nata líquida.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y trocear los boniatos.
  2. Sacar la parte más verde de los puerros y cortar en trozos medianos.
  3. En una olla hervir agua con sal e introducir los trozos de boniato durante 30 minutos.
  4. Escurrir el boniato.
  5. En una cazuela derretir la mantequilla junto con el aceite a fuego lento e incorporar los puerros hasta estar transparentes.
  6. Añadir los boniatos escurridos a la cazuela y rehogar todo junto.
  7. Salpimentar.
  8. Con la batidora triturar el contenido de la cazuela y verter poco a poco la nata líquida hasta conseguir un puré homogéneo.
  9. Colocar en un bol de servir caliente.