pollo relleno con hierbas aromáticas

Pollo relleno de jamón y queso con hierbas aromáticas

50 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El pollo relleno de jamón y queso con salsa de trufa es de esos platos muy jugosos y con mucho sabor; gracias a la cremosidad del queso y al intenso sabor de la trufa. También se puede jugar mucho con la combinación del relleno y la salsa; y en este caso, se ha conseguido una mezcla de texturas y sabores impresionante y poco común.

Ingredientes
  • 1 Pollo relleno de jamón y queso.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Romero.
  • Hierbas Provenzales.
  • Perejil seco.
  • Ajo seco.
  • 100 ml de jugo de trufa.
  • 25 gr de láminas de trufa en aceite.
  • 2 gr de Ras el hanout.
  • 200 ml de vino blanco.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 60 gr de manteca de cerdo.
  • 40 gr de mantequilla.
  • Pimienta negra.
  • Sal de trufa negra.
Preparación

  1. Salpimentar el pollo por todas partes.
  2. En una cazuela calentar el aceite junto con la manteca.
  3. Colocar el pollo y freírlo a fuego lento por todos los lados durante 20 minutos.
  4. Verter el vino junto con el jugo de trufa.
  5. Espolvorear al gusto el tomillo, el orégano, el romero, las hierbas, el perejil y el ajo.
  6. Poner el Ras el Hanout junto con las láminas de trufa.
  7. Seguir friendo todo, dando vueltas al pollo de vez en cuando durante 10 minutos más.
  8. Procurar que la salsa no se queme.
  9. Una vez hecho, sacar el pollo de la cazuela y dejar enfriar un poco para poder cortar en rodajas finas.
  10. La salsa sacarla y batirla ligándola con la mantequilla.
  11. Poner las rodajas del pollo en una bandeja.
  12. Y por encima verter un poco de la salsa.
  13. La salsa que sobra colocarla en una salsera caliente.