Pollo con cítricos

Pollo con cítricos

65 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El pollo con cítricos es una receta deliciosa, saludable, sabrosa y recomendable tanto para mayores como pequeños. El pollo es una carne blanca con poca grasa, mucha proteínas y, por ello, muy utilizado en nuestra dieta mediterránea. Si este ingrediente básico lo juntamos con cítricos, conseguimos crear sabores diferentes y originales.

Ingredientes
  • 2 pollos troceados a octavos.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • ½ pomelo.
  • ½ lima.
  • ½ limón.
  • 4 naranjas.
  • 1 bouquet de hierbas.
  • ½ copa de coñac.
  • ½ copa de vino tinto.
  • 30 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Salpimentar los trozos de pollo por todos los lados.
  2. Pelar y picar el puerro y la cebolla.
  3. Hacer un zumo con tres naranjas, la lima, el limón y el pomelo.
  4. Rallar la cáscara de la otra naranja.
  5. En una cazuela calentar el aceite y freír un poco los trozos de pollo por ambos lados. Retirar del fuego.
  6. En la misma grasa, pochar el puerro junto con la cebolla y el bouquet a fuego lento durante 5 minutos.
  7. Remover de vez en cuando.
  8. Volver a poner los trozos de pollo y mezclar bien.
  9. Verter el vino, el coñac y los zumos.
  10. Seguir cociendo a fuego lento durante 20 minutos.
  11. Por último, agregar la ralladura.
  12. Dejar cocer 5 minutos más.
  13. Remover bien.
  14. Retirar y servir caliente.