Guiso de pollo y calabaza

Pollo con calabaza

130 min
Dificultad: Medios
6 Comensales

Descripción

El pollo con calabaza es un guiso sano y ligero. Los dos ingredientes principales de este plato, el pollo y la calabaza, son muy versátiles y aportan muchas ventajas a las elaboraciones. El pollo es una carne con poca grasa y pocas calorías, que gusta a todo el mundo. Y la calabaza es rica en vitamina C, con pocas calorías y antioxidante.

Por tanto, la combinación de estos alimentos crea un plato ligero que lo podemos incluir dentro de una dieta saludable.

Ingredientes
  • 2 pollos en trozos.
  • 1 calabaza.
  • 2 puerros.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo negro.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Preparación

  1. Salpimentar los trozos de pollo.
  2. Pelar los ajos, la calabaza y sacar la parte verde de los puerros.
  3. Sacar las pepitas del pimiento y de la calabaza.
  4. Picar por separado los puerros, los ajos y el pimiento.
  5. Cortar en dados medianos la mitad de la calabaza.
  6. Triturar la otra mitad de la calabaza.
  7. En una cazuela calentar el aceite y freír el pollo a fuego lento durante 5 minutos por lado.
  8. Retirar el pollo.
  9. En la misma grasa de haber frito el pollo, pochar los puerros junto con los ajos y el pimiento a fuego lento durante 10 minutos hasta estar transparentes.
  10. Agregar la calabaza triturada.
  11. Verter el vino y el caldo.
  12. Cocer todo junto durante 30 minutos.
  13. Triturar la salsa.
  14. Poner el pollo frito.
  15. Seguir cociendo durante 30 minutos, remover de vez en cuando.
  16. Añadir los trozos de la calabaza.
  17. Cocer durante 20 minutos hasta que los trozos de calabaza estén hechos.
  18. Rectificar el salpimentado.
  19. Servir caliente en una bandeja.