Mini hojaldres rellenos de verduras al horno

Mini hojaldres rellenos de verduras

80 min
Dificultad: Medios
6 Comensales

Descripción

Los mini hojaldres de verduras es una receta para aperitivo o primer plato muy sana, divertida y diferente de comer verduras. El hojaldre es una masa muy versátil que se puede combinar con dulce o con salado; acepta cualquier sabor. Eso facilita las cosas a la hora de inventarse recetas originales. En este caso tenemos una manera genial de que los niños y los poco amantes de las verduras las coman con mucho gusto.

Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria grande.
  • Medio calabacín.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • 100 gr de judías verdes.
  • 1 diente de ajo.
  • Media berenjena.
  • 1 huevo.
  • 30 ml de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Extender la lámina de hojaldre y con un rodillo estirarla para que quede fina.
  2. Con un cortapastas redondo hacer círculos de 8 cm. Reservarlos.
  3. Pelar la zanahoria, el puerro, el ajo, la berenjena y el calabacín.
  4. Sacar las semillas de los pimientos y lavarlos.
  5. Cortar las puntas de las judías y lavar.
  6. Partir todas las verduras en trozos pequeños.
  7. En una sartén calentar el aceite y pochar el puerro junto con el ajo y los pimientos a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Agregar la berenjena y la zanahoria.
  9. Seguir cociendo durante 10 minutos más.
  10. Añadir el calabacín y las judías.
  11. Cocer durante 15 minutos más.
  12. Una vez hechas todas las verduras, escurrirlas el aceite que tienen.
  13. Rellenar los círculos de hojaldre con un poco de verduras y cerrarlo apretando los dos lados con un tenedor.
  14. Precalentar a 180ºC durante 10 minutos.
  15. Forrar la bandeja del horno con papel teflonado y colocar los mini hojaldres separados entre sí.
  16. Introducir la bandeja en el horno durante 15 minutos hasta estar dorados.
  17. Retirarlos del horno, ponerlos en una bandeja y servir calientes.
  18. Con estas medidas salen 20 mini hojaldres.