Milhojas de foie de pato y membrillo

Milhojas de foie de pato con membrillo

55 min
Dificultad: Media
6 Comensales

Descripción

El milhojas de foie con membrillo es de aquellas elaboraciones que ofrece sofisticación a una comida. Es un plato especial para sorprender en cualquier celebración o comida de las fiestas navideñas. Esta delicia de foie juega con sabores dulces y salados ofreciendo exquisitez y sofisticación. Todo ello no significa que su elaboración no sea sencilla y con pocos ingredientes.

Ingredientes
Preparación

  1. Envolver el membrillo en papel film.
  2. Colocar el membrillo envuelto en una cazuela y cocer al baño María a fuego lento durante 35 minutos.
  3. Retirar, enfriar un poco y cortar 12 rodajas finas.
  4. Con una sartén sin aceite freír el foie a fuego lento durante 1 minuto por lado; ha de quedar dorado.
  5. Colocar en cada plato primero 1 rodaja de foie, encima 1 rodaja de membrillo, otra de foie, encima otra de membrillo y para acabar otra de foie.
  6. Y finalizar esparciendo por encima unas perlas de vinagre.
  7. Espolvorear con sal gorda.
  8. Servir inmediatamente.