Receta de merluza a la menta

Merluza a la menta

45 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La merluza siempre es una opción a tener en cuenta; es saludable, fácil de digerir y económica, además de sencilla y fácil de cocinar, como casi todos los pescados. La menta es un ingrediente muy versátil como aderezo de dulce o salado, platos cocinados o en crudo, etc. En definitiva, la merluza a la menta es un plato con una mezcla de sabores muy interesante e innovadora.

Ingredientes
  • 50 ml de aceite de oliva de menta.
  • 1 limón.
  • 12 supremas de merluza.
  • 50 gr de harina blanca.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo negro pelado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Pimienta blanca.
Preparación

  1. Hacer el zumo con el limón.
  2. Salpimentar la merluza.
  3. Pelar el puerro.
  4. Picar el puerro y el ajo.
  5. Enharinar un poco las supremas y después sacar el resto de la harina con un colador fino.
  6. En una sartén calentar el aceite y freír durante 2 minutos por lado la merluza.
  7. Retirar y dejar escurrir en papel absorbente.
  8. En el mismo aceite pochar el puerro junto con el ajo a fuego lento durante 10 minutos.
  9. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
  10. Verter el vino y el zumo y dejar evaporar durante 10 minutos más.
  11. Agregar la merluza y seguir cociendo durante 5 minutos más.
  12. Retirar de la sartén.
  13. Colocar las supremas en una bandeja de servir y verter la salsa por encima.