Receta de mayonesa roja

Mayonesa roja

30 min
Dificultad: Media
6 Comensales
Descripción

La mayonesa roja es una salsa donde se mantiene la tradicional mayonesa pero con un toque diferente que se lo da la gamba. Esta salsa suave y sabrosa es ideal para aperitivos, pescados, ensaladas o pastas. Ésta mayonesa permite sorprender a los comensales que se esperan una simple mayonesa

Ingredientes
  • Mayonesa.
  • 5 gambas.
  • 10 ml de aceite de oliva.
  • Sal.

Mayonesa

  • 1 huevo.
  • La miga de 1 rebanada de pan.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 2 ml de vinagre de vino tinto.
Preparación
  1. Lavar, secar y sazonar las gambas.
  2. Hacer la mayonesa.
  3. En una sartén calentar el aceite y freír las gambas 3 minutos por lado.
  4. Enfriar.
  5. Pasar por la batidora, el resto por el colador “chino” y para finalizar el jugo restante por el colador fino.
  6. En un bol o salsera mezclar la mayonesa junto con el jugo de las gambas.

Mayonesa

  1. En un vaso de batidora emulsionar el huevo junto con la miga de pan, el vinagre, el aceite y sal al gusto.
  2. Batir sin mover la batidora del fondo hasta que esté cuajada.
  3. Verter poco a poco más aceite e ir subiendo de arriba a abajo la batidora hasta conseguir la cantidad deseada y quedar consistente.