marmitako-pez-espada-2

Marmitako de pez espada

15 min , Cocción: 60 min
Dificultad: Medios
6 Comensales

Descripción

El marmitako es un guiso tradicional de pescado azul muy fácil de preparar. El pescado azul es muy saludable; es poco graso e incluye todos los aminoácidos esenciales. En este caso cocinamos un marmitako de pez espada; una receta de textura suave pero con mucho sabor. Ideal para niños y mayores.

Ingredientes
  • 1 kg y 500 gr de dados de pez espada.
  • 2 cebollas.
  • 6 tomates.
  • ½ pimiento verde..
  • 6 patatas.
  • 1 diente de ajo.
  • diente de ajo negro .
  • 500 ml de caldo de pescado.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y picar las cebollas, los tomates y los ajos
    por separado.
  2. Pelar y cortar en dados las patatas.
  3. Sacar las semillas del pimiento y cortar en trozos
    pequeños.
  4. En una cazuela calentar el aceite y pochar las
    cebollas junto con los ajos a fuego lento durante 10
    minutos.
  5. Añadir el pimiento y los tomates.
  6. Seguir pochando durante 30 minutos.
  7. Remover de vez en cuando para que no se
    pegue.
  8. Una vez hecho el sofrito, incorporar los dados de
    patatas, e ir dando vueltas.
  9. Verter el caldo y cocer durante 20 minutos.
  10. A los 10 minutos de cocción, agregar el
    pescado.
  11. Acabar la cocción.
  12. Salpimentar al gusto.
  13. Servir en la misma cazuela y en caliente.