Receta de guisado de pollo de Bresse

Guisado de pollo de Bresse

135 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El pollo de Bresse es una receta clásica donde se utiliza pollo de sabor y textura diferente, pero apto para todos los bolsillos. El pollo con denominación de origen de Bresse es de origen francés, criado en libertad con una alimentación natural.

Una receta clásica con pollo siempre es una apuesta segura que suele gustar a todo el mundo, pero si además se hace con un producto de calidad, ya tenemos el plato ideal para sorprender a invitados.

Ingredientes
  • 2 pollos.
  • 5 zanahorias.
  • Medio pimiento verde.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 cebollas.
  • 50 ml de coñac.
  • 50 ml de agua.
  • 10 ml de aceite de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Partir los pollos en trozos y salpimentar.
  2. Pelar las zanahorias, las cebollas y los ajos.
  3. Sacar las semillas del pimiento y lavarlo.
  4. Picar todas las verduras por separado.
  5. En una cazuela plana calentar los dos aceites y freír los trozos de pollo por cada lado durante 2 minutos. Retirar.
  6. En la misma grasa pochar las cebollas junto con los ajos a fuego lento durante 10 minutos.
  7. Añadir las zanahorias y el pimiento verde.
  8. Seguir cociendo 10 minutos más.
  9. Verter el coñac y el agua.
  10. Cocer 10 minutos más.
  11. Incorporar el pollo y acabar la cocción a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  12. Retirar del fuego.
  13. Servir en la misma cazuela caliente.