Galletas de mantequilla de cacahuete

Galletas de mantequilla de cacahuete

55 , Maceración: 20 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

Las cookies de cacahuete son de aquellas galletas que vale la pena atreverse a hacer en casa en vez de comprarlas en el supermercado. Son deliciosas y muy tentadoras para comer en el desayuno, merienda o de tentempié; solas o con leche. Con esta receta se puede jugar un poco con la textura, más blandas o crujientes, o con más o menos sabor a cacahuete.

Ingredientes
  • 115 gr de mantequilla.
  • 70 gr de azúcar moreno.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 55 gr de azúcar.
  • 80 gr de crema de cacahuete.
  • 1 huevo.
  • 1 gr de bicarbonato comestible.
  • Sal.
Preparación

  1. Sacar la mantequilla de la nevera y ablandarla a temperatura ambiente.
  2. En otro bol tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Reservar.
  3. En un bol batir con unas varillas eléctricas los azucares junto con la mantequilla ablandada hasta estar blanquecinos.
  4. Incorporar la crema de cacahuete.
  5. Seguir batiendo.
  6. Agregar el huevo y continuar batiendo.
  7. Añadir el contenido del bol tamizado al bol de los azúcares y seguir batiendo.
  8. Cuando la masa esté integrada, sacarla del bol.
  9. Envolver la masa con papel transparente.
  10. Reposar en la nevera durante 20 minutos.
  11. Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
  12. Retirar la masa de la nevera y desenvolverla.
  13. Hacer unas bolas no muy grandes y marcarlas con los sellos de cookies.
  14. Forrar la bandeja del horno con papel teflonado y colocar los cookies un poco separadas entre sí.
  15. Introducir la bandeja en el horno y cocer durante 15 minutos.
  16. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
  17. Una vez frías, ya se pueden degustar.
  18. Con estas medidas salen unas 40 unidades.