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Galletas de especias

80 min
Enfriado: 30 min
Dificultad: me
Descripción

Las galletas de especias son un capricho con el que deleitar el paladar. Son deliciosas, crujientes y dulces con moderación. Estas galletas son el acompañamiento ideal para el café de la mañana, de después de comer, de media tarde o para tomar en cualquier momento de tentación dulce. Las galletas de especias son ideales para tener siempre en la despensa algo que ofrecer.

Ingredientes
  • 125 gr de pasas sin semillas.
  • 300 ml de agua.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 325 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 500 gr de harina de trigo.
  • 1 gr de bicarbonato comestible.
  • 1 gr de canela molido.
  • 1 gr de clavos molidos.
  • 350 gr de copos de avena.
  • 75 gr de nueces trituradas.
  • 15 ml de aceite de oliva ”Roc”.
  • Sal.
Preparación
  1. En un bol amasar con unas varillas la mantequilla junto con el azúcar y los huevos.
  2. En un cazo poner las pasas junto con el agua y hervir durante 15 minutos hasta obtener 100 ml de líquido.
  3. Escurrir.
  4. Reservar dicho líquido.
  5. Desechar las pasas.
  6. En el bol del azúcar agregar la harina, el bicarbonato, la canela, los clavos, los copos, las nueces, el líquido reservado y la sal al gusto.
  7. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea.
  8. Espolvorear con harina el mármol y extender con un rodillo dicha pasta hasta obtener 1 cm de grosor y con un cortapastas redondo hacer las galletas.
  9. Forrar la bandeja de horno con papel teflonado impregnado de aceite y colocar encima las galletas separadas entre sí.
  10. Precalentar el horno a 200ºC durante 15 minutos.
  11. Al meter la bandeja bajar la temperatura a 180ºC y cocer durante 20 minutos.
  12. Retirar.
  13. Enfriar fuera de la nevera.
  14. Colocarlas en un bol.