receta ensalada verde

Ensalada verde

20 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La ensalada verde en este caso no es la clásica, sino que es una combinación de diferentes tipos de lechuga con una vinagreta de mostaza de estragón . Esta ensalada es ideal para dietas o como acompañamiento de platos pesados o en barbacoas. Combina bien con cualquier plato principal. Además es saludable, ligera, digestiva, sencilla y fácil de elaborar.

Ingredientes
  • 1 lechuga larga.
  • 1 escarola.
  • 2 endivias.
  • 1 lollo.
  • 1 roble.
  • 100 gr de canónigos.
  • 100 gr de berros.

Vinagreta

  • 150 ml de aceite de oliva.
  • 50 ml de vinagre de Módena.
  • 90 gr de mostaza de estragón.
  • Sal.
Preparación

  1. Lavar, secar y cortar en juliana la lechuga, la escarola, las endivias, el loyo, el roble, los berros y los canónigos.
  2. Colocar en una ensaladera todo junto.
  3. Aliñar con un poco de la vinagreta.
  4. Mezclar bien para impregnarlo todo.

Vinagreta

  1. En un vaso de batidora emulsionar la mostaza junto con el vinagre, el aceite y la sal.