ensalada col lombarda

Ensalada de col lombarda

25 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La ensalada de col lombarda es muy sabrosa y se caracteriza, sobre todo, por el juego de texturas. Un aliño ligero potencia el sabor de todos los ingredientes que la forman. Una ensalada siempre es un plato muy versátil, tanto en ingredientes como a la hora de servirla; igual se puede servir como un primero, como acompañamiento de una carne o pescado o como plato único en una cena ligera.

Ingredientes
  • ½ col lombarda.
  • 2 zanahorias.
  • 8 tomates cherry.
  • 8 rábanos.
  • Drops de aceituna verde
  • Drops de aceituna negra
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar las zanahorias.
  2. Lavar los tomates, los rábanos y las zanahorias.
  3. Cortar en juliana la col y pasarla por agua del
    grifo y escurrirla.
  4. Rallar las zanahorias.
  5. Cortar en cuatro los tomates y los rábanos.
  6. En una ensaladera colocar la col junto con las
    zanahorias, los tomates y los rábanos.
  7. Aliñarla al gusto.
  8. Finalmente, incorporar unos cuantos drops de
    cada aceituna
  9. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Mayonesa

  • Los drops se rompen con mucha facilidad; por eso
    recomiendo que se pongan una vez la ensalada esté
    aliñada.