crema de pimientos rojos con nata

Crema de pimientos rojos

70 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La crema de pimientos rojos es una receta fácil de preparar, nutritiva y de sabor refrescante. El pimiento es un alimento antioxidante que contiene mucha agua y pocas calorías. Esta versátil crema sirve tanto de cena ligera dentro de la rutina ajetreada, como de primer plato original para sorprender a invitados. Se puede acompañar con picatostes, huevo duro, beicon, tiras de pimientos de otros colores, etcétera.

Ingredientes
  • 6 pimientos rojos.
  • 3 puerros.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 60 ml de aceite de oliva.
  • 40 ml de nata líquida.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Lavar y cortar en trozos los pimientos sacando las semillas y la parte blanca.
  2. Retirar la parte más verde de los puerros y partir en trozos.
  3. En una cazuela calentar el aceite y freír los pimientos junto con los puerros.
  4. Cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Remover de vez en cuando.
  6. Verter el caldo.
  7. Seguir cociendo durante 20 minutos más.
  8. Pasar por la batidora todo el contenido de la cazuela hasta conseguir una crema.
  9. Pasar por el chino para sacar todas las pieles.
  10. Salpimentar.
  11. Antes de servir, calentar la crema y verter la nata sin llegar a hervir.
  12. Si sale la crema demasiado espesa, verter un poco de agua.
  13. Servir muy caliente.