crema de calabaza

Crema de calabaza, castañas y boniatos

20 , Cocción: 50 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

La crema de calabaza, castañas y boniatos es una crema de temporada para el inicio del frío. La naturaleza es sabia y nos proporciona estos alimentos antes del invierno, ya que contienen los nutrientes ideales para preparar el cuerpo para las temperaturas bajas. Una crema es fácil de elaborar y siempre es una buena opción para convencer a los niños a comer verduras; ésta, además, con colores y sabores de otoño.

Ingredientes
  • 560 gr de calabaza.
  • 300 gr de castañas cocidas
  • 2 boniatos.
  • 185 ml de nata líquida.
  • 1 litro de caldo de verdura.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla.
  • 10 ml de aceite ajo
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y cortar en trozos la calabaza, los boniatos,
    los puerros y la cebolla.
  2. En una cazuela calentar los aceites y pochar los
    puerros y las cebollas a fuego lento durante 5
    minutos.
  3. Agregar la calabaza, los boniatos y las castañas.
  4. Cubrir con el caldo y cocer durante 45 minutos.
  5. Retirar del fuego y pasar por la batidora hasta
    estar todo triturado.
  6. Colar con el colador “chino” para que la crema
    quede más fina.
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Verter un poco de nata líquida y remover.
  9. Servir en una sopera caliente.