consome-dorado

Consomé dorado

30 , Cocción: 60 min
Dificultad: Media
6 Comensales

Descripción

El consomé dorado siempre es una buena opción para empezar una comida, sobretodo, en días de frío. Se trata de un consomé un poco diferente ya que le añadimos huevos para conseguir el color dorado. Otra cosa buena que tiene esta receta es que se realiza con ingredientes muy básicos y comunes.

Ingredientes
  • 3 pastillas de caldo de pollo.
  • 4 litros de agua.
  • 100 ml de Jerez seco.
  • 2 ramas de perejil.
  • 3 huevos.
  • Pimienta blanca..
  • Sal.
Preparación

  1. Lavar y picar el perejil.
  2. En un bol batir los huevos.
  3. Salpimentar.
  4. Reservar.
  5. En una olla hervir el agua junto con las pastillas a fuego
    medio durante 20 minutos.
  6. Verter el Jerez.
  7. Evaporar durante 15 minutos.
  8. Retirar del fuego.
  9. Enfriar fuera de la nevera durante 30 minutos.
  10. Una vez pasado el tiempo, agregar los huevos junto con el
    perejil y remover fuertemente para que no se cuajen los huevos y
    esté todo bien ligado.
  11. Servir caliente en boles individuales.