carpaccio de gambas

Carpaccio de gambas

30 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El carpaccio de gambas es un plato fresco, exquisito y con mucho sabor. Es una receta versátil que se puede servir tanto para una cena informal como para una celebración especial más gourmet. En este caso la calidad de la materia prima es muy importante; se precisan unas buenas gambas frescas. Con este formato diferente de consumir gambas se tiene el éxito asegurado.

Ingredientes
  • 12 gambas grandes.
  • 6 ramas de cebollino.
  • 1 limón.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar y retirar el intestino de las gambas.
  2. En una lámina de papel film colocar las gambas y tapar con otra lámina del mismo papel.
  3. Chafar las gambas hasta que estén muy finas.
  4. Retirar los papeles y poner en una bandeja redonda para servir.
  5. Hacer un zumo con el limón.
  6. Picar el cebollino.
  7. Verter el zumo y el aceite por encima de las gambas.
  8. Salpimentar al gusto.
  9. Espolvorear con el cebollino.
  10. Servir a temperatura ambiente.