boquerones-fritos-rebozados

Boquerones fritos

35 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

Los boquerones fritos son un plato tradicional y típico de la gastronomía española, más en concreto de la cocina andaluza aunque ya se puede encontrar en la mayoría de puntos de la península ibérica. Los boquerones tienen muchas ventajas. Primero que se pueden consumir durante todo el año y después que son muy saludables, ya que este pescado azul contiene las conocidas grasas Omega 3, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos. Este pescado es muy sabroso cuando se fríe, pero hay que tener en cuenta que la calidad del producto es fundamental para el resultado final.

Ingredientes
  • 1 kg de boquerones.
  • Agua con gas.
  • 50 gr de harina blanca.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación

  1. Sacar las cabezas, abrirlos por la mitad y retirar las espinas.
  2. Lavar, escurrir y sazonar.
  3. En un bol hacer una pasta con la harina y poco a poco ir vertiendo el agua con gas, hasta conseguir una pasta espesa y homogénea.
  4. En una sartén calentar el aceite.
  5. Incorporar los boquerones en la pasta anterior y cuando el aceite esté muy caliente, freírlos poco a poco.
  6. Una vez dorados por ambos lados, escurrir en papel absorbente.
  7. Colocarlos en una bandeja.
  8. Servir calientes.