Bizcocho relleno de praliné de castañas

Bizcocho relleno con praliné de castañas

20 , Cocción: 50 min
Enfriado: 120 min
Dificultad: Media

Descripción

El bizcocho relleno con praliné de castañas es un postre poco habitual, apto para sorprender a todo el mundo. Un bizcocho siempre es una solución para un postre, una merienda, un desayuno, etc. Además se puede juntar con multitud de sabores. En este caso, al combinarlo con praliné de castañas, obtenemos un resultado diferente y delicioso. Hoy en día, se pueden encontrar castañas durante todo el año, así que no hay excusa para sorprender.

Ingredientes

Bizcocho

  • 75 gr de harina de repostería.
  • Medio sobre de levadura en polvo.
  • 150 gr de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 5 gr de mantequilla.

Praliné

  • 150 gr de castañas asadas.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de agua.
Preparación

Bizcocho

  1. Separar las yemas de las claras y reservar
    ambas.
  2. Montar a punto de nieve las claras.
  3. En un bol batir las yemas junto con la harina, el
    azúcar y la levadura.
  4. Verter el aceite hasta conseguir una masa
    homogénea.
  5. Por último, añadir las claras montadas.
  6. Remover con una cuchara de madera de abajo a
    arriba para no perder el volumen.
  7. Impregnar un molde redondo desmontable con
    un poco de mantequilla.
  8. Verter la mezcla en el molde.
  9. Precalentar el horno a 180ºC durante 5 minutos.
  10. Introducir el molde al horno con la misma
    temperatura durante 35 minutos.
  11. Pinchar con un cuchillo y, si sale seco, ya se
    considera hecho y, si no, dejar unos minutos más.
  12. Retirar y dejar enfriar el bizcocho.
  13. Con cuidado, cortarla por la mitad en horizontal.
  14. Rellenar el bizcocho con el praliné.

Praliné

  1. Trocear las castañas.
  2. En un cazo calentar el agua junto con el azúcar y
    hacer un caramelo transparente.
  3. Añadir las castañas al cazo.
  4. Remover todo junto y, cuando todo está bien
    integrado, triturar.